La cocina tradicional nicaragüense se viste de manteles largos en época de Cuaresma, celebración que tiene sus orígenes en la colonización. El pueblo de Nicaragua ha heredado generación tras generación , una exquisita y variada gama de recetas en las que indudablemente el toque particular de nuestra cuchara principalmente criolla debido a la fusión de dos razas , converge en recetas fuertes, sopas, bebidas,postres,panadería artesanal y entrantes , todas vestidas de colores,texturas,formas aromas y sabores que crean un universo de infinitas posibilidades para los más exigentes paladares, partiendo de técnicas y procesos algunos precolombinos y otros criollos.
María Esther López G
«La Reina del Sabor Nicaragüense»
Recetario de Comidas de Cuaresma
